2019年GCHERA世界农业奖获奖者简介

何塞·米格尔·阿奎莱拉智利天主教大学化学及生物工程系名誉教授

    期次:第918期   





  何塞·阿奎莱拉于1971年获得智利天主教大学化学与工业工程学士学位,1973年获麻省理工学院食品科技理学硕士,1976年获康奈尔大学博士,1981年获德州农工大学工商管理学硕士,同年以副教授身份加入智利天主教大学。
  何塞·阿奎莱拉对拉美食品工程教育和科研的支持促进了该地区食品技术的长足进展。他开创性地将食品微观结构和材料科学作为食品加工的基础,从而使人们对加工食品背后的科学有了更好的理解。他对谷物、植物性蛋白质食品、中等湿度食品、油炸食品和营养软性食品的膨化加工研究已经在世界范围实际应用。阿奎莱拉先后发表论文200余篇,著作13部,并为大型食品公司、当地企业家和国际组织提供咨询服务。他还指导了来自智利、阿根廷、玻利维亚、哥斯达黎加、法国、墨西哥和秘鲁等国40多名博士和硕士研究生走上职业道路,并指导了多名博士后。
  何塞·阿奎莱拉是将食品微观结构与产品加工和性能联系起来的先驱者,他的论点已被广泛接受,即食品成分(如营养、风味等)以基质形式存在,可以在加工过程中加以控制,以提高产品的稳定性、安全性、质地、口感和营养物质的生物利用度。
  何塞·阿奎莱拉成功建立了全球合作伙伴关系,建立了一个世界级食品工程集团,目前服务于智利和拉美地区。1996年,何塞成为智利食品工程研究院 (www.ichia.cl)的创始人和首任院长。从1986年至1995年,阿奎莱拉在伊比利亚-拉美 CYTED-D合作项目(www.cyd.org)赞助下,领导了伊比利亚-拉美食品技术项目的第一个项目。关于中间湿度食品和联合方法技术的合作项目涉及11个国家的60个研究中心、360多名科学技术人员,预算总额超过120万美元。
  何塞·阿奎莱拉的研究得到了多个国家和国际资助机构 (加拿大国际开发研究中心、美国国际开发署、德国洪堡基金会)以及研究中心(雀巢研究中心、韩国食品研究所)的支持。阿奎莱拉与来自阿根廷、加拿大、德国、韩国、墨西哥、新西兰、西班牙、瑞典、瑞士、英国和美国的杰出科学家建立并保持长期合作关系。他还是慕尼黑技术大学、康奈尔大学、罗格斯大学以及加州大学戴维斯分校等大学客座教授,并在拉美13个国家开办过讲座或座谈。他还担任多个国际组织 (世界粮农组织、工发组织、美洲开发银行、拉美经济体系)顾问,并于2016年成为国际食品科技联盟理事会成员。2010年至2013年间,何塞担任了智利国家科学技术委员会主席,成为智利促进和资助科学研究的最高级别官员。
  阿奎莱拉获得了包括国家应用科学技术奖、亚历山大·冯·洪堡基金会研究奖和美国食品技术学会颁发的多项奖项和荣誉,他还是美国国家工程院院士和法国农业科学院副院士。何塞·米格尔·阿奎莱拉堪称智利食品工程之父,国家应用科学技术奖(2008)获奖表彰写道:“本奖旨在表彰30多年来在食品技术发展和建立国家科学共同体以及培养研究人员方面所出杰出贡献的个人。”